چه غذاهایی برای بینایی ما مفید است؟ بسیاری از ما سعی می‌کنیم مواد غذایی مناسب بخوریم تا لاغر و خوش اندام باشیم، اما غافل از این هستیم که سلامت چشم نیز مهم است. آیا مصرف روزانه‌ی هویج ما را از مراجعه به اپتومتریست معاف می‌کند؟در این مقاله به تاثیر مصرف بعضی ویتامین ها بر بهبود بینایی پرداختیم.
هویج و چشم
احتمالاً شنیده‌اید که خوردن هویج به بهبود بینایی ما کمک می‌کند. اما آیا این فقط یک افسانه است که والدین آن را گفته‌اند تا فرزندانشان را وادار کنند که سبزیجات بیشتری بخورند؟ نه کاملاً. ویتامین A و بینایی متحدان قدرتمندی هستند. هویج حاوی مقدار زیادی بتاکاروتن و ویتامین A است که می‌تواند به سلامت چشم شما کمک کند و منبع فوق العاده‌ای از ویتامین های چشم برای دژنراسیون ماکولا و آب مروارید باشد.
منابع خوب ویتامین A و رودوپسین نیز در هویج فراوان است. رودوپسین یک رنگدانه بنفش است که به ما کمک می‌کند در شرایط کم نور ببینیم. بدون رودوپسین کافی، ما نمی‌توانیم در شب به خوبی ببینیم، حتی با وجود آسمان بدون ابر و ماه کامل روشن.
بنابراین این سوال پیش می‌آید که آیا خوردن هویج در صبح، ظهر و شب می‌تواند به شما قدرت فوق‌العاده‌ای بدهد تا در سیاه‌ترین شب‌ها مانند جغد ببینید؟ خیر این طور نیست. با اینکه هویج ویتامین های مفید زیادی برای چشم ها دارد، اما شما را به یک ابرقهرمان تبدیل نخواهد کرد. (اگر زیاد هویج بخورید، احتمال دارد پوست شما را کمی نارنجی کند!)
افسانه‌ی تاثیر هویج و بینایی از جنگ جهانی دوم نشات می‌گیرد. در آن زمان بیشتر غذاها کم بود - اما هویج نه. نیروی هوایی سلطنتی بریتانیا خوردن هویج را با افزایش توانایی دیدن دشمن در تاریکی نسبت داد. این شایعه برای ایجاد انگیزه در افراد بیشتر برای خوردن هویج به راه افتاد. امروزه نیز با هم همین تفکر وجود دارد و همانطور که دیدیم، حقیقت - همراه با مقداری اغراق در آن مستتر است.
حالا که درباره خوردن هویج و اثر آن روی بهبود بینایی بیشتر می‌دانید، بهتر است به ویتامین های دیگری هم برای بینایی خود فکر کنید.
سایر ویتامین های مهم برای بینایی
اگر شما هم مانند بیشتر مردم از خود می‌پرسید: "آیا ویتامین ها برای بهبود بینایی خوب است؟" پاسخ ساده این است، همانطور که در مورد ویتامین A در هویج دیده ایم، بله...اما در درجات مختلف. دریافت ویتامین های کافی در هر سنی مهم است، به ویژه ویتامین هایی که در مواد غذایی طبیعی موجوداست. مطالعات پژوهشگران نشان‌دهنده‌ی عملکرد متعدد ویتامین ها و مزایای آن‌ها است. در این مقاله تصمیم گرفتیم تا از ویتامین هایی برایتان بگوییم که برای سلامت چشم مفید است.
ویتامین C برای چشم
ویتامین C یک پایگاه سلامتی است. می‌توانید آن را در میوه هایی مانند پرتقال، کیوی و توت فرنگی و همچنین سبزیجاتی مانند بروکلی، خردل و فلفل پیدا کنید. این ویتامین علاوه بر تامین آنتی اکسیدان، می‌تواند به کاهش روند پیشرفت آب مروارید نیز کمک کند و ویتامین های مورد نیاز چشم را برای دژنراسیون ماکولا فراهم کند.
ویتامین E برای سلامت چشم
ویتامین E به عنوان یک آنتی اکسیدان و عامل عالی در برابر آب مروارید و دژنراسیون ماکولا عمل می‌کند. ویتامین E را می‌توانید در بسیاری از آجیل‌ها مانند بادام، بادام زمینی و در برگه‌ی زردآلو و تخمه آفتابگردان پیدا کنید.
لوتئین برای پیری چشم
لوتئین ماده مغذی است که در کلم‌پیچ، اسفناج و شلغم یافت می‌شود. این ماده در شبکیه چشم ما نیز وجود دارد؛ بنابراین نقش مهمی را در حفظ بینایی سالم ایفا می‌کند. مصرف کاروتنوئیدهایی مانند لوتئین و زآگزانتین، آنتی اکسیدان های خوبی برای شما فراهم می‌کند و در برابر مشکلات بینایی مرتبط با افزایش سن مانند آب مروارید و دژنراسیون ماکولا موثر است.
همانطور که خواندید، مصرف ویتامین های مناسب برای بینایی می‌تواند از چشم‌ها در برابر مشکلات بینایی که اغلب در سنین بالا ایجاد می‌شوند، محافظت کند. مهم نیست در چه سنی هستید، سعی کنید نسبت به سلامت خود حساس باشید. سبزیجات و میوه‌های تازه به طور طبیعی می‌توانند بسیاری از ویتامین‌های مورد نیاز را برای بینایی سالم شما فراهم کرده و همچنین طعم‌های خوشمزه و چاشنی‌های عالی را برای غذایتان به رقم بزنند!